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首先要准备粘米粉,也就是用大米研磨出来的粉,它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。
第二则是澄粉了,也就是小麦淀粉,可以让萝卜糕的口感更佳,所以这也是不可以省略的。
这两样,柜子里面都有。
棠溪不用担心。
做萝卜糕的第一个步骤就是把两根大萝卜全部切成丝,然后再焯水。
紧接着就是泡冷水。
大概两分钟就可以了。
在这个过程当中,棠溪转身就去找其他配料了。
虾米、瑶柱不用太多,看着萝卜的分量准备适量就可以了,两者泡水十分钟就可以了。
腊肉是毛若兰之前就晒好的,全部都在柜子里面收着,偶尔就切一条蒸也好,炒也好,味道都是一绝的。
准备好的腊肉切成丁,再热锅炒出油。
然后再把浸泡好的瑶柱、
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