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齐天乐:“……”这个人好没趣,一点意思都没有。
——
从卫家回来后,棠溪在想着齐天乐说的馄饨,这跟南方的云吞并不是同一个东西,它们只是很相似而已。
云吞是以云吞皮包裹着馅料制作而成的,其中云吞皮是用面粉混合着鸡蛋制作而成,且云吞皮是以八乘以八的方形为主,再用肥瘦肉、虾肉、大地鱼等作为馅料包裹而成。
再且就是云吞的包法讲究快,不一定要按照步骤一步步来。还有就是大小问题,云吞是以一口刚好吃下为最好。
最后则是煮法,云吞一般都是开水焯熟,加入面汤又或者面条作为云吞面,当然也可以做净云吞。
不过,在紫荆那边亦有油炸的做法,而且这一做法在国外比较受欢迎。
另外,馄饨的皮比较薄,煮熟后会有透明感;云吞也会有,但是云吞会有一个小尾巴,像是小金
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